Situation:

Sur coteaux exposés au Sud Est, bénéficiant d’un très bon ensoleillement.

Encépagement:

Chardonnay – 6000 pieds/ ha

Age moyen des vignes:

28 ans

Le Terroir :

Kimméridgien, alternance de calcaires durs

et marnes argileuses plus tendres

Le Savoir-faire :

La fermentation alcoolique et malolactique suit son court en cuve thermorégulée. Puis, pendant 10 mois, nous élevons ce vin

sur ses lies fines.

Dégustation - conservation :

Robe dorée, profonde et brillante ; nez complexe et généreux, les notes d’ agrumes se mêlent aux arômes de fruits mûrs ;

l’ attaque en bouche est souple avec un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Très bien équilibré et accessible, il saura séduire à tout âge, avec un potentiel de garde de huit ans.

Gastronomie :

Ce Beauregard accompagnera aussi bien les poissons, les volailles en sauce et le veau. Nous vous le conseillons sur une

charlotte d’ asperges aux langoustines ou une poularde de Bresse aux morilles.

Il mettra aussi parfaitement en valeur les fromages de chèvre et les pâtes molles pressées comme le Cîteaux.

Température de service conseillée 12-14°C.